Era destinata alla demolizione, invece quell'antica serra è diventata uno dei locali più “in” di Amsterdam. È il ristorante De Kas, immerso nel verde del Frankendael Park, aperto nel 2001 e ora vivace riferimento di chi ama una cucina originale e predilige location di grande suggestione.
La struttura è una serra in vetro del 1921, appartenuta al municipio di Amsterdam e pronta ad essere demolita. Sette anni fa Gert Jan Hageman e Ronald Kuni, due chef del Vermeer, ristorante di alta cucina olandese, la rilevarono per trasformarla in un'oasi del gusto, con una cucina dalla forte impronta vegetale, vagamente mediterranea, con materie prime di qualità e il più possibile autoctone, con menù sempre diversi e piatti decorati coi petali